Configuración de cookies personalizadas en WordPress

1 - Puedes verificar las cookies y hacer tu redirección utilizando hooks que se llaman antes de cualquier salida como el hook 'init':

<?php

// Engancha la función "redirect()" a la acción "init"
add_action('init', 'redirect');

// redirect() puede redirigir al usuario dependiendo de las cookies que tenga
function redirect(){
  /* CÓDIGO */
}

?>

2 - La mejor manera de establecer cookies sería usando el hook 'init' así:

<?php

add_action('init', 'my_setcookie');

// my_setcookie() establece la cookie en el dominio y directorio donde está instalado WP
function my_setcookie(){
  $path = parse_url(get_option('siteurl'), PHP_URL_PATH);
  $host = parse_url(get_option('siteurl'), PHP_URL_HOST);
  $expiry = strtotime('+1 month');
  setcookie('my_cookie_name_1', 'my_cookie_value_1', $expiry, $path, $host);
  /* más cookies */
  setcookie('my_cookie_name_2', 'my_cookie_value_2', $expiry, $path, $host);
}

?>

Esto es más consistente, si tienes un blog en www.example.com/blog, la(s) cookie(s) no estarán disponibles en

• www.example.com
• www.example.com/store
• example.com
• www2.example.com
• ...

Actualización

también deberías poder usar las constantes COOKIE_PATH y COOKIEDOMAIN en lugar de determinarlas tú mismo, lo cual acabo de notar en la respuesta de Andre R Kohl – drzaus

Probablemente deberías usar las constantes COOIKEPATH y COOKIE_DOMAIN, que existen desde WP 3.0

setcookie("tu_cookie", $tu_valor, time()+3600, COOKIEPATH, COOKIE_DOMAIN);

Esta forma funcionó:

    add_action( 'init', 'funcion-para-establecer-cookie' ); 

    function funcion-para-establecer-cookie(){

        //usa una condición aquí, en qué página quieres establecer la cookie
        //elige una página donde quieras que se establezca la cookie
        $pageurl = get_option('siteurl').'/pagina-para-establecer-cookie'; 

       // usa una función para obtener la URL de la página actual y usa una condición 
       //para compararla con la página deseada donde quieres establecer la cookie 
       if ( $pageurl === current_page_url() ) {
           setcookie( 'nombre_cookie', 'valor_cookie', $tiempoExpiracion, $rutaCookie, $siteurl );
         }

    }

Querrás eliminar tu cookie antes de que se escriba cualquier contenido en la página (antes de que se envíen las cabeceras).

Para establecer la cookie, incluye la ruta, el dominio, y también recomiendo configurar los últimos 2 parámetros como true ($secure y $httponly). También necesitarás proporcionar los mismos parámetros a setcookie() cuando elimines, excepto por $expiry (que debe ser negativo) y $value (que debe estar vacío '').

Si estás pasando JSON a través de la cookie, parece que necesitas hacer base64_encode también, o no se decodificará correctamente.

Todo esto debería hacerse en una clase para que puedas acceder al valor de la cookie más adelante en tu código. La clase puede añadirse a un plugin o a functions.php.

Aquí hay un ejemplo donde usamos una cookie para almacenar una respuesta de acción y luego mostrársela al usuario después de redirigirlo:

class my_custom_class {

    const MY_COOKIE_NAME_JSON = 'my_cookie_name_json';
    const COOKIE_LIFETIME = 3600;

    private $cookie_value;

    function __construct() {
        // asegúrate de eliminar la cookie antes de que se envíen las cabeceras
        add_action('init', [$this, 'process_cookie_json'], 10);
        // usa alertas de bootstrap para formatear el mensaje de retorno
        add_filter('the_content', [$this, 'filter_the_content_in_the_main_loop'], 1);
    }
    
    static function some_action_that_sets_the_cookie($message, $response_type = 'success') {
        $responses = [];
        if (isset($_COOKIE[self::MY_COOKIE_NAME_JSON]))
            $responses = json_decode(base64_decode($_COOKIE[self::MY_COOKIE_NAME_JSON]));
        $responses[$response_type][] = $message;
        self::set_cookie_json($responses);
    }
    
    static function set_cookie_json(array $cookie_value) {
        setcookie(self::MY_COOKIE_NAME_JSON, base64_encode(json_encode($cookie_value)), time() + self::COOKIE_LIFETIME, "/", $_SERVER['HTTP_HOST'], true, true);
    }
    
    function process_cookie_json() {
        if (!isset($_COOKIE[self::MY_COOKIE_NAME_JSON]))
            return false;
        $this->cookie_value = json_decode(base64_decode($_COOKIE[self::MY_COOKIE_NAME_JSON]), true);
        setcookie(self::MY_COOKIE_NAME_JSON, '', -1, "/", $_SERVER['HTTP_HOST'], true, true);
        unset($_COOKIE[self::MY_COOKIE_NAME_JSON]);
    }

    function filter_the_content_in_the_main_loop($content) {
        if (!$this->cookie_value || !is_array($this->cookie_value))
            return $content;
        $alerts = [];
        foreach ($this->cookie_value as $response_type => $messages)
            $alerts[] = '<div class="alert alert-' . $response_type . '" role="alert">' . implode(PHP_EOL, $messages) . '</div>';
        return implode(null, $alerts) . $content;
    }

}

$my_custom_class = my_custom_class;

Luego puedes establecer la cookie mediante:

my_custom_class::some_action_that_sets_the_cookie('el mensaje');