Creando páginas que muestren categorías específicas del blog
¿Cómo se puede:
1) crear una página y seleccionar "Plantilla de Blog" y también elegir qué categoría de Blog deseas mostrar?
2) Luego crear una entrada de blog y elegir la categoría para esa página... ¿resultando en una página que muestre todas las entradas del blog para esa categoría?
¡Gracias!

Por defecto, WordPress crea archivos de categoría que listan todas las publicaciones de la categoría, pero si deseas hacerlo en una página, echa un vistazo al plugin List category posts.
Este plugin te permite listar publicaciones de una categoría en una entrada/página usando el shortcode [catlist]. Este shortcode acepta un nombre o ID de categoría, el orden en el que quieres que se muestren las publicaciones y el número de publicaciones a mostrar. Puedes usar [catlist] tantas veces como necesites con diferentes argumentos.

Parece que estás buscando la funcionalidad del Subpanel de Menús de WordPress 3.0. En el Escritorio, ve a 'Apariencia' y luego a 'Menús', donde podrás crear una página que mostrará las publicaciones de una categoría específica.
