Hoja de estilos del administrador de WordPress
¿Hay alguna manera de sobrescribir los estilos en el panel de administración desde mi tema?
No quiero modificar la hoja de estilos del administrador si puedo evitarlo.
Solo quiero hacer una columna más grande en mi panel de administración, pero también hacerlo de una manera que no se sobrescriba en una futura actualización de WordPress.

Echa un vistazo aquí al CODEX para ver un ejemplo de cómo hacer esto mismo.
Ejemplo: Cargar archivo CSS en todas las páginas de administración
function load_custom_wp_admin_style(){
wp_register_style( 'custom_wp_admin_css', get_bloginfo('stylesheet_directory') . '/admin-style.css', false, '1.0.0' );
wp_enqueue_style( 'custom_wp_admin_css' );
}
add_action('admin_enqueue_scripts', 'load_custom_wp_admin_style');
Ejemplo: Dirigirse a una página de administración específica
function my_enqueue($hook) {
if( 'edit.php' != $hook )
return;
wp_enqueue_script( 'my_custom_script', plugins_url('/myscript.js', __FILE__) );
}
add_action( 'admin_enqueue_scripts', 'my_enqueue' );

¿El CSS que creo se "agrega" al estilo actual del administrador? Solo necesito sobrescribir 1 estilo, así que no quiero tener que rediseñar todo el lado del administrador...

Puedes usar el hook admin_enqueue_scripts
en combinación con wp_enqueue_style
de manera similar a esto:
// puedes querer envolver add_action() en un condicional para evitar encolar en cada página
add_action( 'admin_enqueue_scripts', 'wpse44753_admin_enqueue' );
function wpse44753_admin_enqueue() {
wp_enqueue_script(
'wpse44753_style',
'script/location/here.css', // probablemente quieras usar plugins_url() para esto
);
}

¿Qué tal usar "add_editor_style( array|string $stylesheet = 'editor-style.css' )"?
"El parámetro $stylesheet es el nombre de la hoja de estilos, relativo al directorio raíz del tema. También acepta un array de hojas de estilos. Es opcional y por defecto es 'editor-style.css'.
Esta función automáticamente añade otra hoja de estilos con el prefijo -rtl, por ejemplo editor-style-rtl.css. Si ese archivo no existe, se elimina antes de añadir la(s) hoja(s) de estilos a TinyMCE. Si se pasa un array de hojas de estilos a add_editor_style(), RTL solo se añade para la primera hoja de estilos."
/**
* Registra una hoja de estilos del editor para el tema.
*/
if ( ! function_exists( 'ns_admin_custom_css' ) ) :
function ns_admin_custom_css() {
add_editor_style( get_stylesheet_directory_uri() . '/assets/css/admin.css' );
}
add_action( 'admin_init', 'ns_admin_custom_css' );
endif;
