Limitar el número de palabras en el título de la entrada

simplemente usa esto donde quieras mostrar tu título con un límite de palabras

<?php echo wp_trim_words( get_the_title(), 5 ); ?>

reemplaza el número 5 en el código anterior con el número de palabras que necesites mostrar.

Saludos.

Si se necesita el signo de continuación "..." al final del título

<?php
    echo wp_trim_words( get_the_title(), 10, '...' );
?>

Si no se necesita el signo de continuación "..." al final del título

<?php
    echo wp_trim_words( get_the_title(), 10 );
?>

Existe una función incorporada para eso: wp_trim_words().

add_filter( 'the_title', 'wpse_75691_trim_words' );

function wpse_75691_trim_words( $title )
{
    // limitar a diez palabras
    return wp_trim_words( $title, 10, '' );
}

Si deseas recortar las palabras dependiendo de ciertas propiedades del post, pídele a WordPress que pase el ID del post a tu función de callback. Aquí hay un ejemplo para filtrar por tipo de post. Pero también puedes verificar términos asociados, antigüedad del post, autor e incluso metadatos del post.

add_filter( 'the_title', 'wpse_75691_trim_words_by_post_type', 10, 2 );

function wpse_75691_trim_words_by_post_type( $title, $post_id )
{

    $post_type = get_post_type( $post_id );

    if ( 'product' !== $post_type )
        return $title;

    // limitar a diez palabras
    return wp_trim_words( $title, 10, '' );
}

function limit_word_count($title) {
    $len = 5; //cambiar este valor al número de palabras deseado
    if (str_word_count($title) > $len) {
        $keys = array_keys(str_word_count($title, 2));
        $title = substr($title, 0, $keys[$len]);
    }
    return $title;
}
add_filter('the_title', 'limit_word_count');

Puedes establecer cualquier tipo de límite en casi cualquier cosa que desees, solo necesitas el filtro correcto