Mensaje "Agotado" en Woocommerce

Para sobrescribir el mensaje predeterminado de "agotado" que se muestra como una etiqueta <p>, copia:

wp-content/plugins/woocommerce/templates/single-product/add-to-cart/simple.php

a

wp-content/themes/tutema/woocommerce/single-product/add-to-cart/simple.php

Consulta editar archivos de plantilla de Woocommerce

Abre el archivo copiado. En las líneas 17 a 23 encontrarás este código:

<?php
    // Disponibilidad
    $availability = $product->get_availability();
    if ($availability['availability']) :
        echo apply_filters( 'woocommerce_stock_html', '<p class="stock ' . esc_attr( $availability['class'] ) . '">' . esc_html( $availability['availability'] ) . '</p>', $availability['availability'] );
    endif;
?>

Aquí puedes cambiar la etiqueta <p> por lo que prefieras. Por ejemplo, yo lo modifiqué a:

<?php
    // Disponibilidad
    $availability = $product->get_availability();
    if ($availability['availability']) :
        echo apply_filters( 'woocommerce_stock_html', '<div class="stock ' . esc_attr( $availability['class'] ) . '">' . esc_html( $availability['availability'] ) . '</div>', $availability['availability'] );
    endif;
?>

Así que la salida fue:

<div class="stock out-of-stock">Agotado</div>

Enlaces importantes:

1. Hooks de Woocommerce