Блок категорий не отображается на страницах редактирования записей

Для всех, у кого есть проблемы именно с WordPress блоками/Gutenberg, вот решение, которое я долго искал.

Когда вы создаете новую таксономию, убедитесь, что установили параметр show_in_rest в значение true. В противном случае она не будет отображаться в редакторе блоков.

https://developer.wordpress.org/reference/functions/register_taxonomy/ Определяет, нужно ли включать таксономию в REST API. Установите значение true, чтобы таксономия была доступна в редакторе блоков.

register_taxonomy(
  'new-category',
  'post',
  [
    'public' => false,
    'rewrite' => false,
    'show_ui' => true,
    'show_in_rest' => true,
    'hierarchical' => true,
  ]
);

Ваша проблема, скорее всего, связана с плагином ACF/pro. Чтобы увидеть блок Категории в области Настройки экрана, выполните следующие действия:

1. Перейдите в Админку > Произвольные поля.
2. Наведите курсор на группу полей и нажмите Редактировать.
3. В разделе Настройки найдите секцию Скрыть на экране.
4. Внимательно просмотрите список и найдите пункт Категории (его легко пропустить, я сам несколько раз не заметил).
5. Снимите галочку с этого пункта.
6. Вернитесь к редактированию вашего типа записи.
7. Откройте Настройки экрана — теперь там должен быть пункт Категории.
8. После того как вы отметите галочкой блок Категории, он станет видимым.

Примечание:

Если это всё ещё не работает, вы всегда можете установить категории для пользовательского типа записи с помощью функции Быстрого редактирования.

Найдите очень глупое решение. Вернитесь к списку товаров в WooCommerce. В каждом товаре есть ссылка, которая говорит "Быстрое редактирование" (или что-то подобное) > нажмите на нее > вы сможете увидеть свои категории в левой панели списка. Вот и все! Это было странно!