Error 500 en /wp-admin/admin-ajax.php - Soluciones

Tengo un sitio web con WordPress 4.9.16 que muestra Error 500 al realizar muchas acciones en la interfaz de administración. Cuando intento hacer cosas como añadir una nueva categoría, no ocurre nada en el frontend y mi inspector web muestra el error.

He intentado:

• Renombrar mi archivo .htaccess y dejar que WP genere uno nuevo
• Aumentar el límite de memoria de WordPress
• Aumentar el límite de memoria de PHP
• Desactivar todos los plugins
• Volver a subir los archivos principales en wp-admin y wp-includes

Y después de cada uno de estos pasos, sigo experimentando un error 500 en admin-ajax al intentar añadir una categoría.

Mis próximos pasos son:

• Cambiar mi tema
• Actualizar a la versión 5.6 actual

Tengo algunas preguntas, pero básicamente todo se reduce a cómo solucionar mi error 500 en admin-ajax.

1. Si cambio mi tema a uno predeterminado (uno de los temas Twenty ______) y luego vuelvo a mi tema actual (un child de Spacious Free), ¿es probable que tenga grandes problemas? ¿O la mayoría/todas las configuraciones se mantendrán?
2. ¿Es probable que pueda actualizar a 5.6 si estoy recibiendo este error? Siento que es un paso lógico para diagnosticar el problema. Lo he pospuesto porque no he tenido oportunidad de probar el sitio en 5.x.
3. ¿Qué más debería estar buscando?

Gracias. -Ben