Error fatal: Clase no encontrada en

Estoy trabajando en un plugin para 'conectar' un proveedor de pagos adicional en un sistema de pago.

Tengo una clase gtpCheckoutData en mi functions.php que calcula los precios.

En mi plugin quiero usar datos de esta clase gtpCheckoutData, pero cuando lo hago obtengo un:

Error fatal: Clase gtpCheckoutData no encontrada en

Mi código del plugin:

class gtpMollieGateway {
   private $mollie, $price;

   function __construct() {
       $this->mollie    = new Mollie_API_Client;

       // ESTE ES EL PROBLEMA
       $this->price     = new gtpCheckoutData;

       add_action( 'init', array( $this, 'gtpCreatePayment' ) );
   }

   function gtpCreatePayment() {
       if( isset( $_POST['checkout_submit'] ) ) {
           $payment     = $this->mollie->payments->create(array(
                'amount'        => $this->price->getPrice( 'inclusive' ),

           ));
           header( "Location: " . $payment->getPaymentUrl() );
       }
   }
}

Mi clase gtpCheckoutData en functions.php

class gtpCheckoutData {
    private $tax, $price;

    public function __construct() {
        $this->tax      = get_gtp_option( 'gtp_tax' ) / 100;
        $this->price    = $_SESSION['shopping_cart']['total_price'] + $_SESSION['shopping_cart']['shipping_price'];
        $this->shipping = $_SESSION['shopping_cart']['shipping_price'];
    }

    public function getPrice( $type ) {

        if( isset( $type ) ) {
            switch( $type ) {
                case 'exclusive' : 
                    $totalPrice = $this->price;
                    break;
                case 'tax' :
                    $totalPrice = $this->price * $this->tax;
                    break;  
                case 'inclusive' :
                    $totalPrice = $this->price * ( $this->tax + 1 );
                    break;
            }
            return $totalPrice;
        }
    }
}