¿Hay alguna forma de acceder a los campos personalizados de Ultimate Member?

Puedo confirmar que los valores se guardan en la tabla de metadatos de usuario, ya que he estado trabajando exactamente en lo mismo. meta_key contiene el nombre del campo de entrada (sensible a mayúsculas) y meta_value el valor real. User-ID también es una columna, por lo que, teóricamente, puedes obtener todos los valores para un usuario específico. Todavía estoy trabajando en esta consulta para poder obtener los datos de cada usuario en una fila. También estamos utilizando el plugin de pago WP Data Tables para mostrar los datos de Ultimate Member.

Los campos personalizados son registrados por Ultimate Member en la tabla wp_usermeta de esta forma:

Por lo tanto, puedes obtener el valor de un campo personalizado utilizando la función get_user_meta():

echo get_user_meta( $user_id, $field_id, true );

Sigue este enlace, https://gist.github.com/magnific0/29c32c7dabc89ab9cae5, y te mostrará cómo ajustar tu archivo functions.php en la carpeta de tu tema para mostrar los metadatos personalizados de UM bajo el menú de usuario.

Funciona de maravilla :)

Ultimate Member tiene una función que puedes usar para obtener los metadatos del usuario.

Es: um_user()

Uso:

<?php echo um_user( $data ); ?>

Ejemplo:

<?php 
$custom_field_name = um_user('your_custom_field_name');
echo $custom_field_name; // imprime los datos del campo personalizado
?>