Ocultar categorías específicas del widget de categorías

Sé que esta publicación es bastante antigua, pero como me encontré con el mismo problema y este post apareció más arriba que uno con una solución, pensé en agregar esto, que funcionó para mí.

Fuente: http://coffeecupweb.com/how-to-exclude-or-hide-categories-from-category-widget-in-wordpress-sidebar/

// Ocultar categorías en el widget de categorías de WordPress
function excluir_categorias_widget($args){
    $excluir = "1,4,8,57,80";
    $args["exclude"] = $excluir;
    return $args;
}
add_filter("widget_categories_args","excluir_categorias_widget");

Esto funciona: https://gist.github.com/peltopiri/76e7d1143e33b424633114103cfae5ec

<?php
function exclude_woocommerce_widget_product_categories($widget_args) {
    //Insertar IDs de categorías excluidas aquí
    $excludes = array(12,33);
    $includes = explode(",",$widget_args['include']);

    $includes = array_filter($includes, function($value) use ($excludes) {
      return !in_array($value, $excludes);
    });
    $widget_args["include"] = implode(",", $includes);
    return $widget_args;
}
add_filter( 'woocommerce_product_categories_widget_dropdown_args', 'exclude_woocommerce_widget_product_categories');
add_filter( 'woocommerce_product_categories_widget_args', 'exclude_woocommerce_widget_product_categories');

Ocultar la categoría sin categorizar / predeterminada en WooCommerce:

Supongo que no soy el único que llegó a esta página buscando una forma de ocultar la categoría predeterminada / sin categorizar introducida en WooCommerce 3.3.

Si eres uno de ellos, en lugar de codificar manualmente el ID de la categoría que puede ser diferente en distintos entornos / instalaciones, puedes usar el siguiente fragmento de código, modificado del fragmento de Mike Jolley para ocultarla del widget de Categorías de Productos de WooCommerce:

<?php // ¡No incluir esto si ya está abierto!

/**
 * El código va en el archivo functions.php del tema.
 *
 * Si usas vista desplegable en lugar de vista jerárquica, 
 * enlaza al siguiente filtro en su lugar: 
 *      `woocommerce_product_categories_widget_dropdown_args`
 */
add_filter( 'woocommerce_product_categories_widget_args', 'custom_woocommerce_product_categories_widget_args' );

function custom_woocommerce_product_categories_widget_args( $args ) {
  $args['exclude'] = get_option( 'default_product_cat' );
  return $args;
}

Después de varias búsquedas y pruebas, ocultar categorías de publicaciones para elementos de lista y menús desplegables se realiza por separado ya que son llamados por diferentes IDs de filtro.

Para elementos de categoría en lista usa:

add_filter("widget_categories_args","TU_FUNCION_PERSONALIZADA");

Para elementos de categoría en menú desplegable usa:

add_filter("widget_categories_dropdown_args","TU_FUNCION_PERSONALIZADA");

Referencia: https://basicwp.com/exclude-categories-from-category-widgets-in-wordpress/

Pude ocultar una sola categoría usando CSS:

li.cat-item-1 {
    display: none;
}

Coloqué este fragmento de CSS en el "CSS adicional" de mi tema.

La categoría 1 es "Sin categoría", que es la que quería ocultar.