tax_query en get_posts() no funciona

Estoy intentando mostrar todas las entradas dentro de cada taxonomía para un tipo de entrada personalizada llamada product (productos de jigoshop). Obtengo todas las taxonomías usando $cats = get_terms('product_cat');, luego hago un bucle a través de todas ellas y obtengo todas las entradas que están dentro de la taxonomía. El problema es que no funciona. ¡Simplemente devuelve un resultado en blanco!

$uposts = get_posts(array(
    'post_type' => 'product',
    'numberposts' => -1,
    'tax_query' => array(
        'taxonomy' => $cat->taxonomy,
        'field' => 'slug',
        'terms' => array($cat->slug),
        'operator' => 'IN'
    )
));

Si cambio 'terms' => array($cat->slug) a 'terms' => $cat->slug devuelve todas las entradas, como si ignorara completamente el tax_query.

¿Alguna idea de qué está causando este fallo? He intentado jugar con el operator, cambiar el field a ID (y también enviar $cat->ID como término)... ¡nada funciona!

$cat tiene los siguientes valores:

stdClass Object
(
    [term_id] => 114
    [name] => Ny testkategori
    [slug] => ny-testkategori
    [term_group] => 0
    [term_taxonomy_id] => 115
    [taxonomy] => product_cat
    [description] => 
    [parent] => 0
    [count] => 2
    [meta_id] => 3
    [jigoshop_term_id] => 114
    [meta_key] => order
    [meta_value] => 1
)

Entonces $cat->slug y $cat->taxonomy son valores válidos.