Нужно ли выбирать только последнюю дочернюю категорию товаров?
Когда я выбираю категорию товара, я не уверен, нужно ли также отмечать флажки родительских категорий.
Если я отмечаю и родительские категории, то на странице категории под каждым товаром отображается верхняя родительская категория вместо последней дочерней.

Вам необходимо выбрать категорию, в которой вы хотите отображать товар. Если вы выбираете родительскую категорию, товар будет отображаться на странице родительской категории.
Если вы выбираете дочернюю категорию, товар будет отображаться только на страницах дочерних категорий магазина.
Что вам нужно сделать: выбрать и родительскую, и дочернюю категорию, чтобы товар отображался на странице родительской категории с указанием количества, а также на странице дочерней категории магазина.

Но если я установлю стиль отображения страницы категории в "Оба" (Подкатегории и товары), я уже вижу товары из подкатегорий (без явного указания категории этих товаров также на родительскую категорию). Пример: У нас есть категория A с подкатегорией A1. Товар P находится в A1 (только в этой категории, галочка для A не установлена). Теперь, когда я открываю страницу категории A, я вижу A1 И P.

вы используете пагинацию или бесконечную прокрутку на главной категории?
