Объясните, как WordPress работает с набором символов MySQL и правилами сортировки на низком уровне

Как следует из заголовка вопроса, я хочу понять, как WordPress работает с наборами символов MySQL и параметрами сортировки (collation). Как я покажу ниже, некоторые вещи кажутся мне нелогичными...

Я установил WordPress, следуя инструкциям на их странице установки:

https://codex.wordpress.org/Installing_WordPress

Следуя инструкциям, я вручную создал базу данных MySQL через командную строку, используя следующие команды:

mysql> CREATE DATABASE databasename;
Query OK, 1 row affected (0.00 sec)

mysql> GRANT ALL PRIVILEGES ON databasename.* TO "wordpressusername"@"hostname"
-> IDENTIFIED BY "password";
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)

mysql> FLUSH PRIVILEGES;
Query OK, 0 rows affected (0.01 sec)

mysql> EXIT

Далее, как и было указано, я отредактировал файл "wp-config.php", чтобы использовать кодировку UTF-8:

define( 'DB_CHARSET', 'utf8' );

...и оставил параметр сортировки пустым:

define( 'DB_COLLATE', '' );

И тут начинается самое интересное...

1. Если я ввожу в запись символ, который не входит в UTF-8 MySQL, но есть в UTF-8 MB4 (например, ), он корректно отображается на странице. Я ожидал, что этого не произойдет, так как я не устанавливал кодировку UTF-8 MB4, а выбрал более ограниченный UTF-8 (по определению MySQL, а не в общем смысле).

2. Если я исследую этот вопрос в MySQL через командную строку, ситуация становится еще страннее. При выполнении show variables like 'char%'; я получаю такой результат:

   +--------------------------+----------------------------+
   | Variable_name            | Value                      |
   +--------------------------+----------------------------+
   | character_set_client     | utf8                       |
   | character_set_connection | utf8                       |
   | character_set_database   | latin1                     |
   | character_set_filesystem | binary                     |
   | character_set_results    | utf8                       |
   | character_set_server     | latin1                     |
   | character_set_system     | utf8                       |
   | character_sets_dir       | /usr/share/mysql/charsets/ |
   +--------------------------+----------------------------+
   

Я ожидал, что кодировка базы данных будет UTF-8, а не latin1.

2. При выполнении команды show variables like 'collation%'; вывод следующий:

   +----------------------+-------------------+
   | Variable_name        | Value             |
   +----------------------+-------------------+
   | collation_connection | utf8_general_ci   |
   | collation_database   | latin1_swedish_ci |
   | collation_server     | latin1_swedish_ci |
   +----------------------+-------------------+
   

Это еще более странно по очевидным причинам (не ожидал увидеть collation latin1_swedish_ci в UTF-8 базе данных).

3. Наконец, если я выполню show full columns from mywpdatabase.wp_posts;, в строках, где значение не NULL, отображается collation:

| post_content_filtered | longtext | utf8mb4_unicode_ci |

Мой вопрос: как это можно объяснить? Почему мой WordPress корректно отображает символы UTF-8 MB4, хотя база данных в конфигурации определена как UTF-8? И почему MySQL показывает базу данных как latin1 с collation swedish, а не UTF-8? И как получилось, что несмотря на это, отдельные поля в таблице имеют utf8mb4_unicode_ci? Очень помогло бы низкоуровневое объяснение работы WordPress с MySQL. Спасибо!