Cómo: Insertar Registro con Fecha usando wpdb

Estoy escribiendo un plugin donde necesito precargar algunos datos en las tablas personalizadas que creo durante la Activación. Mis inserciones han funcionado bien hasta ahora, hasta que intento insertar un registro con un tipo de dato DATE. ¿Alguien puede decirme qué tengo mal aquí?

Definición de la Tabla de Base de Datos:

$sql =  "CREATE TABLE IF NOT EXISTS " . $wpdb->prefix.SSM_ACADEMIC_YEAR_TABLE. " (
                  id mediumint(12) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
                  academicyear VARCHAR(200) NOT NULL,
                  begin_date date NOT NULL,
                  end_date date NOT NULL,
                  created_date TIMESTAMP DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP,
                PRIMARY KEY (id));";

    $wpdb->query($sql);

Inserción en la Base de Datos:

$current_year = array(
            'academicyear' => '2012 - 2013',
            'begin_date'   => date('Y-m-d', '2012-08-14'),
            'end-date'     => date('Y-m-d', '2013-05-31')
        );

        $wpdb->insert($wpdb->prefix.SSM_ACADEMIC_YEAR_TABLE, $current_year);

He intentado muchos métodos diferentes como simplemente usar => '2012-08-14' pero tampoco funciona. Estoy seguro de que hay alguna sintaxis que me falta o tengo mal.