Come Inserire un Record con Data usando wpdb

Sto sviluppando un plugin dove ho bisogno di pre-caricare alcuni dati nelle tabelle personalizzate che creo durante l'attivazione. I miei inserimenti hanno funzionato bene finora, fino a quando non ho tentato di inserire un record con un tipo di dato DATE. Qualcuno può dirmi dove ho sbagliato?

Definizione della Tabella Database:

$sql =  "CREATE TABLE IF NOT EXISTS " . $wpdb->prefix.SSM_ACADEMIC_YEAR_TABLE. " (
                  id mediumint(12) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
                  academicyear VARCHAR(200) NOT NULL,
                  begin_date date NOT NULL,
                  end_date date NOT NULL,
                  created_date TIMESTAMP DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP,
                PRIMARY KEY (id));";

    $wpdb->query($sql);

Inserimento nel Database:

$current_year = array(
            'academicyear' => '2012 - 2013',
            'begin_date'   => date('Y-m-d', '2012-08-14'),
            'end-date'     => date('Y-m-d', '2013-05-31')
        );

        $wpdb->insert($wpdb->prefix.SSM_ACADEMIC_YEAR_TABLE, $current_year);

Ho provato diversi metodi come utilizzare semplicemente => '2012-08-14' ma non funziona neanche questo. Sono sicuro che c'è qualche sintassi che mi manca o che ho sbagliato.