Изменение названия 'Default Template' (Шаблон по умолчанию)

Я согласен с ответом, который дал @TravisPflanz, но если вы хотите изменить только имя, предоставляемое ядром WordPress, вы можете использовать следующий фильтр.

function yourprefix_filter_gettext( $translation, $text, $domain ) {
    if ( $text == 'Default Template' ) {
        return __( 'Страница деталей', 'your-theme-or-plugin-textdomain' );
    }
    return $translation;
}
add_filter( 'gettext', 'yourprefix_filter_gettext', 10, 3 );    

Это заменяет стандартный перевод ядра на ваш собственный.

Пожалуйста, переименуйте yourprefix и your-theme-or-plugin-textdomain в соответствии с вашей конфигурацией

Если я правильно понял ваш запрос, вы хотите создать пустой выбор в выпадающем списке шаблонов страниц по умолчанию, а затем заставить пользователя выбрать пользовательский шаблон страницы.

Возможно, это слишком упрощённый ответ, но вам следует создать шаблон по умолчанию, который будет допустимым выбором, а затем предложить другие шаблоны в дополнение к "Шаблону по умолчанию". Просто сделайте шаблон по умолчанию максимально простым макетом страницы. Это также устранит путаницу для пользователя. Просто определите, какой макет страницы будет наиболее распространённым, и сделайте его "Шаблоном по умолчанию".

Как отмечает Чип ниже, "Шаблон по умолчанию" всегда существует, даже если вы просто попытаетесь изменить его название с помощью традиционных методов именования шаблонов. Если вы измените название шаблона page.php, вам просто будут предложены варианты "Шаблон по умолчанию" и "Новый и крутой шаблон страницы".

Я столкнулся с проблемами при использовании нового файла page.php в дочерней теме для определения другого шаблона по умолчанию, поэтому вместо этого я использовал

add_action( 'after_setup_theme'...

для настройки глобальной опции с помощью

update_option ('default_template','page-content.php');

Затем я использовал

function replace_page_attributes_metaboxes() {
    add_meta_box('post-parent', 'Атрибуты страницы', 'attributes_meta_box', 
             'page', 'side', 'high');
    remove_meta_box('pageparentdiv', 'page', 'side'); 
} 
add_action( 'admin_menu' , 'replace_page_attributes_metaboxes' );

чтобы удалить стандартный метабокс "Атрибуты страницы", который используется для определения шаблона страницы, и заменить его копией кода (см. http://wpseek.com/page_attributes_meta_box/). Я заменил часть кода, которая находит название шаблона страницы, на:

if ( ($post->post_type == 'page')  && (count( get_page_templates() ) != 0) ) {
    if (!empty($post->page_template))
        $template = $post->page_template;
    else
        $template =     get_option ('default_template');
}

если опция не найдена, $template устанавливается в false, что заставляет базовый код использовать стандартный шаблон по умолчанию.