Cambiare il nome del 'Template Predefinito'

Sono d'accordo con la risposta fornita da @TravisPflanz, ma se vuoi modificare solo il nome fornito dal core di WordPress puoi utilizzare il seguente filtro.

function yourprefix_filter_gettext( $translation, $text, $domain ) {
    if ( $text == 'Default Template' ) {
        return __( 'Pagina Dettaglio', 'your-theme-or-plugin-textdomain' );
    }
    return $translation;
}
add_filter( 'gettext', 'yourprefix_filter_gettext', 10, 3 );    

Questo sostituisce la traduzione predefinita del core con una personalizzata.

Per favore rinomina yourprefix e your-theme-or-plugin-textdomain secondo la tua configurazione

Se non ho capito male, la tua richiesta è di creare una selezione vuota come predefinita per il menu a discesa dei template di pagina, per poi forzare l'utente a selezionare un template personalizzato.

Questa potrebbe essere una risposta eccessivamente semplificata, ma dovresti creare un template predefinito che sia una scelta valida, per poi offrire altri template come supplemento al "Template Predefinito". Basta che il predefinito sia il layout di pagina più basilare possibile. Questo eliminerà anche la confusione per l'utente. Devi solo determinare quale sarà il layout di pagina più comune e renderlo quello "Predefinito".

Come fa notare Chip nel commento sotto, il "Template Predefinito" esiste sempre, anche se provi a cambiargli nome usando i tradizionali metodi di denominazione dei template. Se cambi il nome del template di page.php, ti verranno semplicemente offerte le opzioni "Template Predefinito" e "Nuovo & Figo Template di Pagina".

Ho riscontrato problemi nell'utilizzare un nuovo page.php nel tema child per definire un template predefinito diverso, quindi invece ho utilizzato un

add_action( 'after_setup_theme'...

per impostare un'opzione globale utilizzando

update_option ('default_template','page-content.php');

Poi ho usato

function replace_page_attributes_metaboxes() {
    add_meta_box('post-parent', 'Attributi pagina', 'attributes_meta_box', 
             'page', 'side', 'high');
    remove_meta_box('pageparentdiv', 'page', 'side'); 
} 
add_action( 'admin_menu' , 'replace_page_attributes_metaboxes' );

per eliminare il metabox standard degli Attributi della Pagina che viene utilizzato per definire il Template della Pagina e sostituirlo con una copia del codice (vedi http://wpseek.com/page_attributes_meta_box/). Ho sostituito la sezione del codice che trova il nome del template della pagina con:

if ( ($post->post_type == 'page')  && (count( get_page_templates() ) != 0) ) {
    if (!empty($post->page_template))
        $template = $post->page_template;
    else
        $template =     get_option ('default_template');
}

se nessuna opzione viene trovata, $template viene impostato su false, il che fa sì che il codice sottostante utilizzi il template predefinito standard.