¿Puede un administrador ver las contraseñas de los usuarios registrados?

Las contraseñas de los usuarios se almacenan con cifrado unidireccional. Incluso mirando la base de datos no puedes conocer la contraseña. Esta es una característica básica de privacidad. La mayoría de los usuarios utilizan la misma contraseña en múltiples sitios; imagina los riesgos potenciales para los usuarios si el administrador del sitio puede acceder a sus contraseñas. Puedes interceptar la contraseña y obtener acceso a ella, pero eso es una práctica realmente muy mala. Si supiera que un sitio donde me registro almacena mi contraseña de forma legible para humanos, o intenta interceptar la contraseña, probablemente lo reportaría a la agencia de protección de privacidad de mi país, quizás no, pero definitivamente dejaría de usar ese sitio web.

Dicho esto, tú, como administrador, no necesitas la contraseña para acceder al perfil del usuario o a sus datos. Los administradores tienen acceso a la mayoría de los campos del perfil directamente en el área de administración, y por supuesto a través de la base de datos. Los campos nuevos o personalizados en los perfiles de usuario se pueden codificar con o sin acceso de administrador, eso depende totalmente de ti. Así que no entiendo el punto de querer obtener las contraseñas de los usuarios.