Come aggiornare/inserire dati di campi personalizzati (post meta) con l'API REST di WordPress?

Sto cercando di aggiungere dati personalizzati dei post (post meta data) attraverso l'API di WordPress ma sto riscontrando difficoltà nell'aggiornare/aggiungere i dati personalizzati. Questo è il codice che sto utilizzando.

Codice scritto in functions.php

add_action( 'rest_api_init', 'create_api_posts_meta_field' );

function create_api_posts_meta_field() {
    // register_rest_field ( 'nome-del-tipo-di-post', 'nome-del-campo-da-restituire', array-di-callback-e-schema() )
    register_rest_field( 'experience', 'subtitle', array(
        'get_callback' => 'get_post_meta_for_api',
        'update_callback' => 'update_post_meta_for_exp',
        'schema' => null,
    ));
}

function update_post_meta_for_exp($object, $meta_value ) {
    $havemetafield = get_post_meta($object['id'], 'experience', false);
    if ($havemetafield) {
        $ret = update_post_meta($object['id'], 'subtitle', $meta_value );
        return true;
    } else {
        $ret = add_post_meta( $object['id'], 'subtitle', $meta_value ,true );
        return true;
    }
}

function get_post_meta_for_api( $object ) {
    //ottiene l'id dall'array dell'oggetto post
    $post_id = $object['id'];

    //restituisce il post meta
    return get_post_meta( $post_id )["Subtitle"][0];
}

function create_api_posts_meta_field_time() {
    // register_rest_field ( 'nome-del-tipo-di-post', 'nome-del-campo-da-restituire', array-di-callback-e-schema() )
    register_rest_field( 'experience', 'timing_of_experience', array(
        'get_callback' => 'get_post_meta_for_api_time',
        'update_callback' => function($meta_value ) {
            $havemetafield = get_post_meta(1, 'experience', false);
            if ($havemetafield) {
                $ret = update_post_meta(1, 'timing_of_experience', $meta_value );
                return true;
            } else {
                $ret = add_post_meta( 1, 'timing_of_experience', $meta_value ,true );
                return true;
            }
        },
        'schema' => null,
    ));
}

function get_post_meta_for_api_time( $object ) {
    //ottiene l'id dall'array dell'oggetto post
    $post_id = $object['id'];

    //restituisce il post meta
    return get_post_meta( $post_id )["timing_of_experience"][0];
}

File JS incluso nella pagina su cui sto lavorando

var quickAddExperience = document.querySelector("#quick-add-experience");

if (quickAddExperience) {
    quickAddExperience.addEventListener("click",function() {
        var ourPostData = {
            'title'                  : document.getElementById('title').value,
            'content'                : document.getElementById('content').value,
            'subtitle'               : document.getElementById('company_name').value,
            'timing_of_experience'   : document.getElementById('time_period').value,
            'status'                 : 'publish'
        }

        console.log(ourPostData);
        var createPost = new XMLHttpRequest();
        createPost.open("POST", magicalData.siteURL + "/wp-json/wp/v2/experience-api");
        createPost.setRequestHeader("X-WP-Nonce", magicalData.nonce);
        createPost.setRequestHeader("Content-Type","application/json;charset=UTF-8");
        createPost.send(JSON.stringify(ourPostData));
        createPost.onreadystatechange = function(){
            if (createPost.readystate == 4) {
                if (createPost.status == 201) {
                    document.querySelector('.data-api-post-1 [name="title"]').value ='';
                    document.querySelector('.data-api-post-1 [name="content"]').value ='';
                    document.querySelector('.data-api-post-1 [name="company_name"]').value ='';
                    document.querySelector('.data-api-post-1 [name="time_period"]').value ='';
                }else{
                    alert("Errore - riprova");
                }
            }
        }
    });
}

Questo codice funziona per i campi predefiniti, significa che il nuovo post viene creato ma ci sono solo titolo e contenuto.

Modifica: Quando ho provato a fare il debug ho scoperto che il codice update_callback non viene eseguito mentre get_callback viene eseguito.