Come mostrare il numero di visualizzazioni di un articolo?

Prova questo Funziona su siti singoli

// conteggio visualizzazioni post
function setAndViewPostViews($postID) {
    $count_key = 'views';
    $count = get_post_meta($postID, $count_key, true);
    if($count==''){
        $count = 0;
        delete_post_meta($postID, $count_key);
        add_post_meta($postID, $count_key, '0');
    }else{
        $count++;
        update_post_meta($postID, $count_key, $count);
    }
    return $count; /* per poterlo visualizzare */
}

Devi aggiungere la seguente funzione al file functions.php del tuo tema e chiamarla all'interno del loop o nei file posts.php o page.php del tuo tema. In questo modo:

<?php echo setAndViewPostViews(get_the_ID());  ?>

Questo incrementerà e manterrà il conteggio delle visualizzazioni del post e poi mostrerà il numero di visualizzazioni.

Ho preso ispirazione dalla domanda e ho scritto un articolo che potrebbe essere utile http://nerudo.mregi.com/how-to-display-number-of-page-views-on-a-post-wp/

wp-postviews sembra essere il più comunemente utilizzato, ma richiede la modifica del tema (il che richiederebbe la creazione di un child theme per evitare che venga sovrascritto dagli aggiornamenti del tema)...

Se vuoi effettivamente mostrare il conteggio delle visualizzazioni nell'articolo ma questa funzionalità non è già integrata nel tuo tema, allora dovrai modificare il tuo tema o creare un child theme. Non c'è modo di evitarlo.

...e non sembra funzionare con i plugin di caching.

Se vuoi mostrare un conteggio dinamico delle visualizzazioni in un articolo, usare la cache non è necessariamente una buona idea.

La maggior parte dei sistemi di caching restituisce contenuti HTML statici al posto di pagine generate dinamicamente. Questo significa che il contatore non si incrementerebbe ad ogni caricamento della pagina a meno che non forzi l'aggiornamento della cache a intervalli prestabiliti... e in quel caso il contatore cambierebbe solo quando avviene quell'aggiornamento.

Sembra una funzionalità comune, sicuramente è già stata implementata da qualche parte?

Lo è, e hai già trovato uno dei modi in cui le persone l'hanno fatto - WP-PostViews

Ci sono alcuni altri plugin che fanno la stessa cosa, dal momento che ne hai già trovato uno immagino che tu possa trovare rapidamente anche gli altri.